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选红酒开瓶器的注意事项(人气:) 
来源: 作者: 发布时间:2014-04-23 字号: T|T
    选择红酒开瓶器时要注意螺旋纹的角度不能太尖锐,以免开红酒瓶时造成碎屑掉入酒中,影响红酒饮用。

        目前市面上最好用的红酒开瓶器分有三种:一种是传统的侍者之刀,然后是新出现的高科技全自动产品:气压开瓶器和电动开瓶器。

        开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。最好用的开瓶工具是一把侍者之刀、气压开瓶器及电动开瓶器。开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

        使用侍者之刀,抓住小诀窍,就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为,在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合,并保持垂直的角度向下转,才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中,可将酒瓶倾斜,将螺旋钻以对角线方向插入木塞,再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。

        使用气压开瓶器或者电动开瓶器开红酒的难度就小很多:气压开瓶器操作方法如下:
1、将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸;
2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;
3、上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);
4、利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。

        电动开瓶器的操作方法如下:按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止,按住“激活钮”上方,即可退出瓶塞。

        此外,开气泡酒基本上不需使用开瓶器,只要用手和些许技巧即可。但要注意的是,气泡酒瓶内因承受高压,开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物,或者摆动酒瓶,以免瓶塞喷出伤人。

关键字:奶油发泡、厨房小工具、简易红酒开瓶器、胡桃夹
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